家常粉皮的做法大全 ，家常粉皮的做法

本篇文章给大家谈谈家常粉皮的家常做法大全 ，以及家常粉皮的粉皮法做法对应的知识点，文章可能有点长 ，常粉但是做法希望大家可以阅读完 ，增长自己的家常知识，最重要的粉皮法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的常粉问题 ，不要忘了收藏本站喔。做法

本文目录

1. 粉皮大炒家常做法
2. 厚粉皮家常做法
3. 炒粉皮家常做法

粉皮大炒家常做法

1  、家常食材
：粉皮2张 、粉皮法辣椒8个、常粉香葱1棵。做法

2、家常首先要选择新鲜的粉皮法材料并洗净。粉皮颜色要正，常粉质感有一定硬度
 。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香

味 。

3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段 ，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。

4
、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒 。

5 、放入切好的粉皮和切好的青椒丝 ，用铲子翻炒两下。

6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油 、香醋
，然后翻炒均匀 ，此时可以适当加入少量水分 ，以防锅内太干。

7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀 。

8
、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用 。

厚粉皮家常做法

准备食材：

红薯淀粉  、清水
、盐、食用碱面、黄瓜、香菜 、蒜泥
、凉开水、味精、生抽 
、米醋 、香油
、芥末油
、辣椒油

具体做法 ：

1.先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面
，然后再用同样大小的碗，往盆里倒入一碗半的水，这里淀粉和水的比例是1：1.5 ，用筷子搅拌均匀，一直将淀粉液搅拌得均匀细腻一些，搅拌均匀后放一旁静止10分钟左右 ，把里面还没有化开的疙瘩都完全化开
。

?2.接下来用过滤网把盆里的淀粉水过滤一遍，把里面的杂质和小疙瘩过滤出来，这样做出来的粉皮才会光滑细腻
。

3.过滤完后，再往盆里加入一勺盐，加入一勺碱面搅拌均匀 ，这里加盐和碱面都可以让蒸出来的粉皮更加劲道 。

4.下面准备蒸粉皮 ，我这里准备了2个凉皮锣锣，用来换着蒸粉皮，舀一勺淀粉水倒入锣锣里，锣锣里淀粉水的多少
 ，决定了蒸出来的粉皮薄厚度。

5.烧一大锅水，把锣锣放开水锅里蒸 ，再用手荡匀，让淀粉液铺满整个锣锣 ，蒸到什么程度呢？锣锣里的淀粉液受热后会变色 ，而且用手摸上去不会黏手的时候就可以了。

6.然后直接把锣锣放进开水锅里面，在锅里待6秒钟就可以，把锣锣拿出来放入提前准备的凉水盆里过凉，用手把粉皮揭下来，特别的透明、嫩滑，而且劲道有韧性，就这样循环地蒸粉皮 ，这里一定要用大火蒸
，如果是小火的话，蒸的粉皮会裂开。

7.这会儿粉皮全部蒸好了，再将粉皮多换两次水 ，今天蒸的粉皮特别的劲道
 ，单独拿出来几张放在透气的工具上面晒干，这个粉皮可以凉拌着吃，还可以炒着吃
、炖着吃 。

8.准备一根洗干净的黄瓜 ，直接用擦子擦成细丝。

9.再准备一小把洗干净的香菜，全部切成段备用 。

10.把捣好的蒜泥舀入小碗里面，再加入凉开水进去搅一搅，咱们这个蒜水就做好了 ，放一旁备用
 。

11.现在可以切粉皮了，将粉皮全部切得宽窄相同一些。

12.接下来开始调味 ，把切好的粉皮放入盆里面，往盆里加入黄瓜丝，加入香菜，再加入一勺盐调味，加一小勺的味精
，加入两勺蒜水，加点生抽 ，再加点米醋，加入几滴香油和芥末油
 ，最后加入2勺辣椒油进去 ，用筷子搅拌均匀，搅匀后装入碗里就可以开吃了。

炒粉皮家常做法

1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。

2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正
，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香

味 。

3  、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。

4 、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒 。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。

6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋 ，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。

7 、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀 。

8 、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。

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